Mesquite neigt dazu, heiß und schnell zu brennen, erzeugt viel Rauch und hat einen intensiven, erdigen Geschmack. Es dauert lange, bis Mesquite aushärtet, aber der Rauch kann gezähmt werden. Es eignet sich am besten für schnelle Zubereitungen wie Steaks! Wussten Sie, dass Mesquite das am häufigsten vorkommende Holz in Texas ist? Hier ist unser Mesquite-Geschmacksprofil: Intensiver, erdiger Lebensmittelrauch für dunkles Fleisch!
Eine lustige Tatsache ist, dass Mesquite viel Lignin enthält, den Bestandteil von Holz, der verbrennt und Rauch erzeugt, was ihn unglaublich rauchig macht. Bei Holzarten liegt es am anderen Ende des Geschmacksspektrums mildes Erlenholz. Mesquite-Holz verleiht einen sehr kräftigen, sehr ausgeprägten Geschmack, der beim ersten Bissen allgemein erkennbar ist.
Was tun Mesquite-Bisquettes Gut kombinierbar mit?
Da Mesquite-Holz so schnell brennt, kann es geräucherten Speisen leicht einen bitteren Geschmack anstelle des gewünschten Rauchgeschmacks verleihen. Mesquite-Bisquettes sind aus reinem Holz gefertigt. So können Sie Speisen mit reinem, köstlichem Geschmack und reinem Rauch räuchern und dabei genau die richtige Menge an Mesquite-Rauch abgeben, damit sie nie bitter schmecken.
Als der stärkste der rauchenden Wälder verkörpert nichts Texas so sehr wie ein Mesquite-geräuchertes Rinderbruststück! Sein kräftiger und herzhafter Rauchgeschmack macht Mesquite zum beliebtesten Holz für Southern-Barbecue. Mit seinem kräftigeren, etwas süßeren und feineren Geschmack als der Hickory-Geschmack passt es perfekt zu reichhaltigem Fleisch wie Ente und Lamm. Bisquettes mit Mesquite-Geschmack passen besonders gut zu Rindfleisch, Schweinefleisch, Wild, Fisch, Meeresfrüchten, Wasservögeln und Nüssen.
Probieren Sie außerdem Mesquite-Rauch zum Grillen von Steaks, Gemüse und anderen schnell garenden, aromatischen Speisen.
Profi-Tipp: Der starke Geschmack des Mesquite-Holzes kann mildes Geflügel, Schweineschulter, Rippchen und Fisch übertönen. Seien Sie also unbedingt vorsichtig, wenn Sie diese Fleischsorten zum Räuchern mit Ihren Mesquite-Bisquettes auswählen!
Hier sind unsere Lieblingsrezepte mit Mesquite-Bisquettes:
Rezept für langsam geräucherten Mesquite-Schmorbraten
Räuchern ist eine der besten Möglichkeiten, die natürlichen Aromen von Rindfleisch zu entfalten. Der Grund, warum geräuchertes Rindfleisch so gut ist, liegt darin, dass das Räuchern die Aromen im Rindfleisch konzentriert und gleichzeitig einen optisch beeindruckenden Braten erzeugt, der beim Abendessen, beim Grillen im Garten im Mittelpunkt stehen oder eine Woche lang wiederholt als Star köstlicher Sandwiches auftreten kann. Dieser Schmorbraten ist perfekt für jede Grillparty im Freien zu jeder Jahreszeit!
Rezept für Mesquite-geräucherte BBQ-Rinderrippen
Wahrscheinlich haben Sie hier schon viele Rezepte für Schweinerippchen gesehen. Die weniger beliebten Rinderrippen sind größer und erfordern eine langsame und langsame Zubereitung. Für dieses Rezept benötigen Sie jedoch nur 3 Stunden Räucherzeit und es wird großartig.
Machen Sie Ihr eigenes Trockenfleisch!
Jerky zuzubereiten ist viel einfacher als man denkt. So gut im Laden gekauftes Trockenfleisch auch sein mag, selbstgemachtes Trockenfleisch ist phänomenal! Hier sind ein paar Tricks und Tipps, die Ihnen den Einstieg erleichtern.
Abschließende Gedanken
Sie sollten Mesquite-Holz nur für die kräftigeren Fleischstücke verwenden, und Sie sollten sich auch nur an rotes Fleisch halten. Das am häufigsten verwendete Teilstück zum Kochen von Mesquite ist Rinderbrust.
Wenn Sie sich für die Verwendung von Mesquite-Holz entscheiden, bedenken Sie, dass es problemlos zu jedem Gericht passt, solange Sie eine kleine Menge Mesquite-Holz und einen milderen Rauch für den Rest des Gerichts verwenden. Vergessen Sie nicht, sich mehr davon anzusehen Mesquite-bezogene Rezepte von Bradley Smoker!
Vergessen Sie auch nicht, sich das anzusehen Bradley Smoker Blog Weitere köstlich einfache Tipps und Tricks zum Räuchern von Speisen für Ihren nächsten Grillabend!
