Geräuchert Bärnenbraten Niederländisches Ofenrezept
Wenn Sie eine gute Herbst -Bärenjagd lieben, dann haben Sie wahrscheinlich einen schönen kleinen Cache Bärenfleisch, der in Ihrem Gefrierschrank verziert ist und darauf wartet, dass Sie es essen. Wenn ja, hier ist eine gute Möglichkeit, es mit Freunden und Familie zu verwenden.
Wenn Sie kein gealtertes Bärenfleisch in Ihrem Gefrierschrank haben, freuen Sie sich natürlich darauf, Ihren nächsten Bären auf einer aufregenden Frühlingsjagd zu packen!
Bevor wir uns mit dem Rezept eintauchen, gibt es ein paar Dinge über Bärenfleisch. Während Bären und Schweine nicht verwandt sind, ist ihr Fleisch insofern ähnlich, als sie beide Fettgehalt haben und Trichinose enthalten. Wenn es also darum geht, Bärenfleisch zu kochen, denken Sie daran, wie Schweinefleisch zu kochen.
Ingredients
5 Pfund Bärenbraten, getrimmt
Basilikum, Knoblauch, Essig und Wassermarinade
2 Pfund Kartoffeln – geschält/in Scheiben geschnitten
1 Pfund Babykarotten
2 Zwiebeln – geviertelt
10 Zehen Elefantenknoblauch
2 Rippchen Sellerie – in dünne Scheiben geschnitten
1 Zweig frischer Rosmarin
1 Zweig frischer Thymian
2 EL schwarzer Pfeffer
2 EL schwarze Senfkörner – zerstoßen
4 EL Worcestershire
3 EL Nuoc Mam
2 getrocknete Tabasco-Paprika, zerkleinert
Preparation
Heizen Sie Ihren Bradley Smoker auf 225 °F vor und verwenden Sie Bisquettes mit Mesquite-Geschmack als Räuchermittel.
Den marinierten Braten in den Smoker geben und 4 Stunden garen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Tropfen mit einer Auffangschale auffangen, um sie für später aufzubewahren.
Nehmen Sie den Braten aus dem Räucherofen und stellen Sie ihn in einen großen Schmortopf. Fügen Sie alle restlichen Zutaten, einschließlich Bratenfett, hinzu und kochen Sie es 1 Stunde lang in Ihrem auf 325 °F eingestellten Herd. Wenn das Gemüse weich ist und das Fleisch an der dicksten Stelle eine Innentemperatur von mindestens 170 °F erreicht hat, ist Ihr Braten fertig.
Geben Sie Mehl in den Schmortopf, um eine dicke Soße zu erhalten (optional).
Sofort servieren und genießen!
Beste Food Smoker.
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