Geräucherter Kräuterbett Apple-Schweinelende Rezept
Sukkulente und saftige Schweinelende leichte. Bereiten Sie es einfach nach dem Rezept vor und lassen Sie Ihren Raucher die ganze Arbeit erledigen.
Ingredients
1 in der Mitte geschnittener Schweinelendenbraten ohne Knochen (ca. 2 Pfund)
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL frischer Oregano, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 TL Salz
½ TL gemahlener weißer Pfeffer
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1-2 Royal Gala-Äpfel, entkernt, halbiert und in halbe Kreise geschnitten
Bisquettes mit Bradley-Geschmack – Apfel, Kirsche oder Hickory
Preparation
Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Schweinefilet. Schneiden Sie alle ½ Zoll von der Oberseite bis zur Hälfte des Bratens Schlitze in die Schweinelende. Diese Schlitze dienen dazu, die Apfelscheiben in die Schweinelende zu klemmen.
In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Oregano, Petersilie, Salz, weißen und schwarzen Pfeffer vermischen. Reiben Sie das gesamte Schweinefilet ein, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
In jeden Schlitz der Schweinelende stecken und Apfelscheiben hineinstecken.
Stellen Sie den Räucherofen mit Bradley Flavour Bisquettes Ihrer Wahl auf 275 °F (275 °F) ein (Apfel, Kirsche oder Hickory eignen sich hervorragend).
Räuchern Sie das Schweinefleisch, bis es eine Innentemperatur von 155 °F erreicht (ca. 3 Stunden).
Schnitzen und servieren.
Rezept von: Steve Cylka
Kirsche
Holz
Kirschbisquetten bieten ein mildes, süßes und fruchtiges Aroma und eignen sich perfekt zum Räuchern von Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Rind-, Schweine- und Lammfleisch, Wasservögeln, Gemüse und Käse.
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