Dieses Rezept für geräucherte schwedische Kartoffelwurst ist seit vielen Generationen das Weihnachtsessen unserer Familie. Tatsächlich handelt es sich hierbei um ein Frischwurstrezept. Wenn Sie es rauchen möchten, verwenden Sie die richtige Menge Cure #1. Möglicherweise müssen Sie etwas mit der Wassermenge spielen. Verwenden Sie mehr oder weniger Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Dies hängt vom Wassergehalt der Kartoffeln ab. Normalerweise füge ich am Ende noch etwa eine Tasse Wasser hinzu, damit die Wurst beim Kochen nicht zu trocken wird. Sie können es einfrieren, kochen oder bis zur Verwendung in einer gekühlten Salzlake aufbewahren. Dies wird eine Woche lang so bleiben, was für uns funktioniert, da dies das Abendessen an Heiligabend und Silvester ist.