Frühstückswurst räuchern:

Legen Sie die Frühstückswürste nebeneinander auf Räuchergestelle oder Zaubermatten und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.

Starten Sie den Räucherofen mit Holzbisketten Ihrer Wahl (Apfel oder Kirsche eignen sich sehr gut!). Bringen Sie den Räucherofen auf eine Temperatur von 250 °F.

Legen Sie die Frühstückswürste in den Räucherofen und kochen Sie sie, bis die Innentemperatur 160 °F erreicht. Die Zeit kann je nach Dicke und Größe der Würste variieren. Normalerweise kann es 2 bis 3 Stunden dauern.

Für die Quiche:

Ofen auf 375°F vorheizen.

Geräucherte Würste in ½ Zoll große Stücke schneiden.

In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Die geräucherte Frühstückswurst und den geriebenen Cheddar unterrühren.

Die Eiermasse in den vorgebackenen Tortenboden füllen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig in der Tortenform verteilt ist.

In den Ofen geben und 50 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist.

Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.