Speck gewickelte Hotdogs mit geräucherten Ketchup
Geräucherte Hotdogs ist etwas, das ziemlich häufig ist. Aber dieses Rezept ist zu rauchen, um mit Speck gewickelte Hotdogs zu rauchen! Für uns alle, die einfach nicht ohne Speck leben können, ist dies die perfekte Wendung für einen normalen Hotdog. Wenn Sie unsere Rezepte ziemlich durchgesehen haben, werden Sie feststellen, dass wir immer versuchen, etwas Neues zu tun, das noch nicht getan wurde. Um diesen mit geräucherten Hotdog eingewickelten Speck aufzupeppen, beenden wir ihn mit, ja …………. Raucher Ketchup! Egal, ob es sich um einen Hotdog oder etwas anderes handelt, Sie müssen geräucherte Ketchup probieren. Es ist jetzt eine meiner Lieblingsbeschäftigungen, die ich in meinen Raucher, neben den Hotdogs, Briskets usw., einsetzen kann!
Ingredients
Für den geräucherten Hotdog:
8 Frische, im Laden gekaufte Honig-Knoblauch-Wurst
16 Speckscheiben
Für den geräucherten Ketchup:
2 Tassen Ketchup
2 Tbsp Melasse
1 Tbsp scharfe Soße
Preparation
Für den geräucherten Hotdog:
Jede Wurst mit 2 Speckscheiben umwickeln.
Legen Sie die Würste nebeneinander auf die Räuchergestelle und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.
Starten Sie den Räucherofen mit Holzbisketten Ihrer Wahl (Whisky-Eiche funktioniert sehr gut!). Bringen Sie den Räucherofen auf eine Temperatur von 250 °CºF.
Legen Sie die Würste in den Räucherofen und garen Sie sie, bis die Innentemperatur 165 °C erreichtºF und der Speck ist gebräunt und knusprig. Die Zeit kann je nach Dicke und Größe der Würste variieren. Normalerweise kann es ab 2 dauern ½ bis 4 Stunden
Allein oder im Wurstbrötchen mit Beilagen nach Wahl (Zwiebeln, Peperoni, Senf) servieren.
Für den geräucherten Ketchup:
Stellen Sie den Smoker auf 250 einºF Verwenden Sie Holzbisketten Ihrer Wahl.
Die Zutaten in einer Schüssel verquirlen.
Gießen Sie den Ketchup in eine Einweg-Folienkuchenform.
Den Ketchup in den Räucherofen geben und 2 Stunden lang räuchern, dabei den Ketchup nach jeder Stunde umrühren.
Nach dem Räuchern etwas Wasser einrühren, falls die Soße dicker als gewünscht ist.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Whiskey
Eiche
Speziell entwickelt, um jedem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. Passt gut zu rotem Fleisch, Schweinefleisch, Fisch (insbesondere Lachs) und schwerem Wild.
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