*Bereiten Sie Ihr Steak 12 bis 24 Stunden vor der Zubereitung dieses Rezepts vor, indem Sie einen halben Teelöffel Salz pro Pfund Ihres Steaks hinzufügen. Drehen Sie das Steak nach ein paar Stunden auf die andere Seite, streuen Sie ebenfalls Salz auf die andere Seite und legen Sie es hinein im Kühlschrank, wenn es fertig ist.*

Legen Sie Ihr Steak direkt in den Räucherofen, stellen Sie die Gartemperatur auf 65 °C (150 °F), die Garzeit auf 5 Stunden, die Räucherzeit auf 4 Stunden und geben Sie 12 Whiskey-Eichen-Bisquettes auf den Boden.

Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie Ihr Steak aus dem Räucherofen, legen Sie es auf den Grill und wenden Sie es alle 30 Sekunden. Die Innentemperatur sollte nach dem Garen 135 °F (57 °C) betragen.

Wenn Sie fertig sind, legen Sie Ihr Steak auf einen Teller und genießen Sie es!

Rezept von: Rauchen mit Joe