Geräuchert Brisket Rezept
Es gibt zwei Geheimnisse, um ein toll geräuchertes Brisket zuzubereiten. Erstens ist ein großzügiger Reib mit vielen Gewürzen und die zweite raucht es niedrig und langsam.
Ingredients
1 Rinderbrust
2 EL Salz
3 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Chilipulver
1 Esslöffel Knoblauchpulver
2 TL Zwiebelpulver
2 TL Cayennepfeffer
2 TL weißer Zucker
Bisquettes mit Bradley-Geschmack – Mesquite
Preparation
Das gesamte Bruststück mit Salz einreiben. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Machen Sie den Rub, indem Sie den Zucker und alle restlichen Gewürze vermischen.
Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig über das gesamte Bruststück.
Stellen Sie den Räucherofen mit Mesquite-Geschmacks-Bisquettes auf 225 °F ein.
Räuchern Sie das Bruststück, bis es eine Innentemperatur von 195 °F erreicht.
In Scheiben schneiden und servieren.
Mesquite
Holz
Als stärkstes Räucherholz passt es mit seinem kräftigeren, etwas süßeren und zarteren als Hickory-Geschmack perfekt zu reichhaltigem Fleisch wie Steak, Ente und Lamm.
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