Geräuchert Ruckartig Buffet Rezept
Um dieses geräucherte Jerky -Buffet zu machen, habe ich drei Rezepte ausprobiert, die sich als großartig herausstellten. Die Rezepte stammten ursprünglich von „Just Jerky“, aber ich habe einige von ihnen leichte Modifikationen vorgenommen. Alle diese Rezepte sind 2 Pfund Fleischstreifen. Ich habe Rindfleisch verwendet, aber ich bin sicher, dass Hirsche oder Elche gut funktionieren würden. Lassen Sie die Marinade mindestens 20 Minuten sitzen, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Ich marinierte sie über Nacht über Nacht, ungefähr 10 Stunden im Kühlschrank. Ich habe sie mit 3 Stunden besonderer Mischung getroffen. Ich benutzte zwei Armbraten und einen funky -förmigen Rumpfbraten. Alle Angus -Rindfleisch.
Ingredients
Verwenden Sie Armbraten, ich bevorzuge Angus-Rind, aber es funktioniert auch mit Hirsch oder Elch. Jede Marinade reicht für 2 Pfund Fleisch.
Teriyaki-Jerky:
1 Tasse Yoshidas Kochsauce
1 TL gehackter Knoblauch
½ TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Opa's Jerky:
1 ½ Tasse Sojasauce
2 EL brauner Zucker
1 TL gehackter Knoblauch
1 TL geriebener Ingwer
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Scharfes Trockenfleisch:
1 Tasse Sojasauce
2 TL scharfe Paprikaflocken
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 gehackte Knoblauchzehen
2 TL gehackter frischer Knoblauch
3 EL echter Ahornsirup
Preparation
Lassen Sie die Marinade etwa 20 Minuten ruhen, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.
Marinieren Sie alles über Nacht etwa 10 Stunden lang im Kühlschrank.
In den vorgeheizten Bradley, begann mit dem Rauchen, als die Hitze wieder auf 150 °F (65,6 °C) zurückgekehrt war, und behielt eine Temperatur zwischen 165–170 °F (73,9 °C–76,7 °C) bei, bis das Trockenfleisch trocken, aber flexibel war.
Lassen Sie die Entlüftung ganz offen und lassen Sie das Gerät laufen, ohne dass sich Wasser in der Schüssel befindet.
Räuchern Sie sie 3 Stunden lang mit speziellen Bisquettenmischungen.
Besonders
Mischung
Speziell entwickelt, um jedem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen und passt gut zu Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Rind, Schwein, Lamm, Wild und Wassergeflügel.
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