Wenn Sie nach einem asiatischen Rezept im geräucherten Hühnchen im Stil suchen, versuchen Sie, diese Salzlake vor dem Rauchen zu verwenden. Ich habe eine modifizierte Sole/Marinade für einige Hühnerschenkel verwendet. Sie kamen ziemlich gut heraus. Möglicherweise können Sie Sherry Essig Zitronensaft ersetzen. Wenn Sie das Huhn einweichen, drücke ich normalerweise den Saft von ½ pro Zitrone in einer Schüssel mit Wasser genug, um das Huhn zu bedecken. Aber mehr Zitronensaft würde nicht schaden. Es ist auch eine gute Idee, 1 oder 2 Teelöffel mit 5 Sterne -Gewürzen zu diesem Rezept hinzuzufügen. Hier ist eine weitere Option: Manchmal können Sie eine einfache Salzlösung mit Geflügel verwenden. Fügen Sie nach der Messung der erforderlichen Wassermenge einfach Salz hinzu (deodiert), bis ein Ei schwimmt. Dann fügen Sie Ihrem Geschmack etwas Demerara -Zucker hinzu. Einige mögen eine 50/50 -Mischung, aber es ist ein persönlicher Geschmack. Normalerweise benutze ich warmes Wasser, da sich Salz und Zucker schneller auflösen. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Salzlösung vor dem Gebrauch richtig abgekühlt ist.