Lila Traubensirup:

Geben Sie 1 (12 Unzen) Dose violetten Traubensaftkonzentrat in eine 25 cm große beschichtete Pfanne bei starker Hitze. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie weiter, bis der Saft auf 1 Tasse reduziert ist, weitere etwa 10 Minuten. Aufgrund der Konsistenz des Traubensaftkonzentrats kann es gelegentlich zu leichtem Anhaften kommen. Überprüfen Sie den Boden der Pfanne daher während des Reduzierens zwei- bis dreimal mit einem Holzlöffel und reinigen Sie ihn. Abkühlen lassen, in einen abgedeckten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Hühnchen-Jerky:

Alle Zutaten für die Marinade in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine Paste entsteht. Legen Sie die Hähnchenbrüste auf eine harte Oberfläche, bedecken Sie sie mit gewachstem Pergamentpapier und klopfen Sie vorsichtig auf die Brüste, bis sie rund sind ¼ Zoll dick. Je dünner das Fleisch ist, desto leichter lässt es sich später essen.

Entfernen Sie das Papier von den Hähnchenbrüsten, verteilen Sie die Marinade gleichmäßig darauf und reiben Sie sie vorsichtig auf beiden Seiten ein. Über Nacht in einem abgedeckten Behälter kühl stellen.

Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit von den Hähnchenbrüsten ab und verteilen Sie sie gleichmäßig auf den Dörrschalen. In die Maschine geben und trocknen, bis das Huhn gar ist
gekocht und ausgetrocknet, etwa 20 bis 22 Stunden. Während dieser Zeit die Stücke 3 bis 4 Mal wenden.