Stellen Sie den Räucherofen mit Bradley Flavour Bisquettes Ihrer Wahl auf 275 °F (275 °F) ein (Apfel, Kirsche oder Ahorn eignen sich hervorragend zum Räuchern von Gemüse).

Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und legen Sie sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Räuchergestell. Die Tomaten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Stellen Sie den Rost in den Bradley Smoker und räuchern Sie ihn etwa zwei Stunden lang.

Die Tomaten aus dem Smoker nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Haut abziehen und wegwerfen. Die geräucherten Tomaten grob in Stücke schneiden.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Zwiebeln und Knoblauch unter häufigem Rühren 5–7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

Gehackte geräucherte Tomaten, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze auf köcheln lassen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Parmesankäse und frisch gezupftes Basilikum unterrühren.

Die gekochten Fusilli-Nudeln mit der Soße vermischen und mit etwas Parmesan darüberstreuen servieren.

Rezept von: Steve Cylka